蚂蚁新村1月14日答案2025-浓油赤酱是我国哪种非遗菜系的显著特点

蚂蚁新村1月14日答案2025：2025年1月14日，蚂蚁新村职业小课堂的全新题目已上线！参与答题不仅能获取有趣实用的小知识，还能大幅提高木兰币的产速。今天的题目和答案都已经整理好，快来一起学习吧！

蚂蚁新村1月14日答案2025

今日题目：“浓油赤酱”是我国哪种非遗菜系的显著特点？

A、粤菜

B、上海本帮菜

正确答案：上海本帮菜

答案解析：

1、“浓油赤酱”是上海本帮菜的经典标志。

2、这四个字生动地勾勒出上海本帮菜的浓厚风味，展现了海派饮食文化的独特魅力。

>主要烹饪方式

红烧：赋予菜肴醇厚浓郁的口感，是上海菜的灵魂技艺之一。

生煸：保留食材的原汁原味，突出鲜美本真。

>严格的选料标准

活：食材必须鲜活，如活鱼、活虾等，最大程度保证新鲜度。

生：不过度加工，保留天然风味。

寸：切割大小恰到好处，确保烹饪时受热均匀。

鲜：极致追求新鲜品质，是本帮菜的基础原则。

>独特的调味风格

上海本帮菜在咸、甜、糟、酸四种风味间找到完美平衡，营造出层次丰富的味觉享受。

>代表菜品推荐：

虾籽大乌参：乌参的软糯与虾籽的鲜美完美融合，让每一口都饱满而丰富。

八宝鸭：整鸭填入八种珍贵食材，经过慢炖后香气扑鼻，滋味浓厚。

油爆河虾：将鲜嫩河虾与浓郁酱汁结合，入口鲜甜，令人回味无穷。

2017年，上海本帮菜烹饪技艺被正式列入国家级非物质文化遗产名录，这不仅是对其传统技艺的肯定，也标志着上海饮食文化的传承与发扬。

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